En este marco, el reporte de Ciccra destaca que el mercado externo continuó concentrado en pocos destinos. En octubre de 2025, China absorbió cerca de dos tercios de las exportaciones de carne vacuna argentina, con 36,63 mil toneladas peso producto. Israel se mantuvo como el segundo destino en importancia, aunque con una fuerte estacionalidad, mientras que Estados Unidos y países de la Unión Europea completaron el grupo de principales compradores. Las ventas a China, sin embargo, mostraron una retracción durante el primer semestre del año, lo que explicó buena parte de la caída del volumen total exportado.

A pesar de este comportamiento dispar de los volúmenes, la evolución de los precios internacionales resultó determinante para el resultado final. El valor promedio de exportación (USD 6.197 por tonelada peso producto) alcanzó niveles que no se registraban desde hacía ocho años, lo que elevó de manera significativa la facturación total del sector. Este fenómeno permitió que, aun con menos toneladas exportadas, los ingresos en dólares superaran los registros de años anteriores.

En el mercado doméstico, la dinámica de precios mostró una fuerte suba durante el segundo semestre del año. En noviembre, el precio promedio del animal en pie comercializado en el mercado de Cañuelas registró un incremento mensual de 12,8% y acumuló un incremento interanual de 78,1%. Al medir estos valores en dólares, el informe indica que se observó una recuperación aún mayor, producto de la combinación entre el aumento nominal y la corrección a la baja del tipo de cambio tras las elecciones legislativas.

De esta manera, la participación de las exportaciones sobre la producción total se redujo respecto del año anterior, pasando del 29,9% al 27,1% en el período enero-noviembre. No obstante, el menor peso relativo de las ventas externas no impidió que la facturación alcanzara un récord histórico, debido al efecto precio.

Fuente: telam